Pon una sartén en el fuego a intensidad media. Añade un poco de aceite de oliva. Desmenuza el tofu con los dedos y añádelo a la sartén. Añade las especias y deja cocer durante 3 minutos.
Cuando esté casi listo, añade la nata vegetal y remueve. Apaga el fuego inmediatamente. Tosta el pan. Vierte el tofu sobre el pan. Reparte el eneldo por encima. Si quieres, puedes añadir extras como tomates cherry o germinados por encima. Aliña con aceite, zumo de limón, sal y pimienta. ¡Sirve y a disfrutar!